જામનગર બાજુ જાવ તો બાબુભાઈના ઘુઘરા ખાવાનું નો ભુલતા ! અમેરિકા આફ્રીકાથી ઓર્ડર આવે અને એકવાર ખાશો બીજી વાર સ્પેશિયલ જાશો ઘૂઘરા ખાવા….

ગુજરાત એવો દેશ છે જે નાસ્તો પસંદ કરે છે. ગુજરાતના દરેક જિલ્લાની પોતાની આગવી ઓળખ છે. આ તમામ જિલ્લાઓમાં એક વિશેષ, સ્વાદિષ્ટ ઉત્પાદન પણ ઉપલબ્ધ છે.

આજે અમે તમને જામનગરની એક મહિલા ઘૂઘરાની કહાની જણાવીશું જેનો સ્વાદ જાણીને તમને શિયાળ જેવો અનુભવ થશે. અમે તમને આ તમતમતા-ઘૂગરા વિશે જણાવીશું.

જામનગર સૌ મિત્રો માટે જોવા જેવું છે. ઘુઘરા એ સ્થળની વિશેષતા છે. તમારા મોંમાં મૂક્યા પછી તે બે મિનિટ સુધી બબડાટ કરે છે. અમે તમને જણાવતા પણ ઉત્સાહિત છીએ કે ખૂણા પર એક કારની લારી હશે.

પંચેશ્વર ટાવર ચોક, જામનગર શહેર. જો તમે લારીની બંને બાજુ લોકોને જોશો, તો સંભવ છે કે તે પંચેશ્વર ટાવર ચોક છે.

આ બાબુભાઈ ઘૂગરાવાલાની લારી છે. જામનગરી કે બીજે ક્યાંય ઘૂઘરા ખાવાની જરૂરિયાત અનુભવનારનું નામ બાબુભાઈ છે.

બાબુભાઈના મગદાળના ઘૂઘરાનો વર્ષોથી એક જ સરખો સ્વાદ છે. તો ટેસ્ટ ઓફ ગુજરાતમાં આજે વાત જામનગરના મગદાળના ઘૂઘરાની. વાત ક્રેઈ તો આ ઘુઘરાંની સાથે મરચાં, ખજૂર, ગોળ આંબલીની બનાવેલી ચટણી આપવામાં આવે છે જી આ ઘૂઘરાના સ્વાદમાં વધારો છે.

જામનગરના ઘૂઘરા એટલા સ્વાદિષ્ટ છે કે લોકો દૂર દૂરથી આ ઘુઘરાનો ટેસ્ટ કરવા આવે છે. આ સાથે જો જણાવીએ તો ગુજરાતમાં રાજકોટ, સુરત, અમદાવાદ, મોરબી, આણંદ સહિતનાં શહેરોમાં પણ બાબુભાઈના ઘૂઘરાની ડિમાન્ડ છે. તેની સાથે સાથે રાજકીય અને સામાજિક કાર્યક્રમો અને લગ્નપ્રસંગમાં પણ પહેલી પસંદ તો બાબુભાઈના ઘૂઘરા જ છે.

ગુજરાતમાં તો ઠીક પરંતુ બાબુભાઈના ઘૂઘરાનો સ્વાદ જામનગરથી અમેરિકા સુધી પહોંચ્યો છે. આ ઉપરાંત દુબઈ,આફ્રિકા સહિતના વગેરે દેશોમાં પણ બાબુભાઈના ઘૂઘરા પહોંચે છે.

જે ખુબજ ગર્વ ની વાત છે ખાસિયતની વાત કરીએ તો વિદેશ મોકલવામાં આવતા ઘુઘરાને આઠ દિવસ સુધી કંઈ થતું નથી અને લોકો આનંદથી જામનગરી ઘૂઘરાનો સ્વાદ માણી શકે છે. આમ આ અંગે બાબુભાઈ ઘૂઘરાવાળાના નાનાભાઈ કિશોરભાઈ રાઠોડે દિવ્ય ભાસ્કર સાથેની વાતચીતમાં જણાવ્યું હતું કે,

અમે છેલ્લાં 48 વર્ષથી અમારી ત્રણ પેઢીથી ઘૂઘરાનો વ્યવસાય ચાલે છે. મારા પપ્પા બનાવતા હતા, મોટોભાઈ પણ બનાવે છે અને એમનો દીકરો પણ ઘૂઘરા જ બનાવે છે.

આ અમારો ફેમિલિ બિઝનેસ છે. અમારા પરિવારના 22 સભ્યો સવારના 7 વાગ્યાથી ઘૂઘરા બનાવવામાં લાગી જાય છે, જે રાતના 9.30 વાગ્યા સુધી ઘૂઘરા બનાવે છે. સામાન્ય રીતે એક ઘૂઘરો બનાવવામાં તો 2 મિનિટનો સમય જ લાગે છે, પરંતુ તેમા સ્ટફિંગ કરવામાં સવારના 9થી 1 કલાક સુધીનો સમય લાગે છે.

આમ આ સાથે કિસ્સહોર ભાઈએ વધુમાં જણાવ્યું કે, ઘૂઘરાનો સ્વાદ જળવાઈ રહે તે માટે બધી એક જ પ્રકારની વસ્તુઓનો ઉપયોગ કરીએ છીએ. અહીં કોઈ લગ્નપ્રસંગમાં પણ જો મહેમાન આવ્યા હોય તો પણ તેઓ ઘૂઘરાનો સ્વાદ માણવા આવી પહોંચે છે.

જ્યારે ઘૂઘરાની રેસિપિ અંગે વાત કરતા કિશોરભાઈએ કહ્યું કે, ઘૂઘરા બનાવવા માટે સૌથી પહેલા મેંદાનો લોટ, ચણાની દાળ, મગછળી દાળ લેવામાં આવે છે. મેંદાનો લોટ તૈયાર કર્યા પછી તેના ગોયણા(લૂવા)કરીને વણવામાં આવે છે,

ત્યારબાદ તેમાં ચણાની દાળ અને મગની છળીદાળ ભરવામાં આવે છે. ત્યાર પછી તેને તેલમાં તળવામાં આવે છે. ઘૂઘરા પાંચ મિનિટ સુધી તેલમાં તળવામાં આવે છે. ત્યારબાદ ઘૂઘરા તૈયાર થઈ જાય છે. આમ મિત્રો જો ટામે જામનગર જાવ તો જરૂર બાબુભાઇના તીખા તમતમતા ઘુઘરાનો સ્વાદ જરૂર માણજો.

નોંધ – વેબસાઇટ પર પ્રકાશ થતા તમામ સમાચાર અને કહાનીઓ કોઈક સોર્સ ઉપરથી લેવામાં આવેલા છે. અમારો ફક્ત એજ ઉદેશ્ય છે કે સારી માહિતી તમારા સુધી પહોંચાડવી. પ્રકાશ થતા દરેક ન્યૂઝ તથા કહાનીઓની તમામ જવાબદારી જે તે લેખક તથા સોર્સ ની રહેશે.

ટુડે ગુજરાત વેબસાઇટ કે પેજ ની કોઈ પણ પ્રકારની જવાબદારી રહેશે નહિ. આ ઉપરાંત કોઈપણ વાયરલ વિડીઓ ની પુષ્ટિ ગુજરાતી અખબાર કરતુ નથી જેની ખાસ નોંધ લેવી અમારી વેબસાઈટ અને પેજ પર સારા સારા સમાચાર વાંચતા રહો અને આગળ શેર કરતા રહો